文章插图
1、捏蟹壳蟹脚
【怎么挑梭子蟹 挑梭子蟹的技巧】挑选梭子蟹的过程中 ， 可以用手捏蟹壳 ， 如果发现在捏的过程中 ， 有出水的情况 ， 则表示梭子蟹较瘦 ， 也可以捏蟹脚 ， 一般肥美的梭子蟹 ， 蟹脚有弹性 ， 捏的过程中肌肉会收缩 。
2、看外观
肥美的梭子蟹背部颜色为青色 ， 腹脐颜色为浅红色 ， 背壳两侧的尖角颜色为黄红色 ， 而且颜色越多 ， 表示梭子蟹越肥美 ， 而瘦弱的梭子蟹背壳为褐色 ， 腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄 。
3、看腹部
挑选梭子蟹的过程中 ， 可以将其翻过来 ， 背面朝下 ， 然后观察梭子蟹的蟹脚 ， 如果蟹脚连接牢固结实 ， 呈现正常的弯曲形状 ， 表示梭子蟹较为新鲜 ， 如果有蟹脚受损或缺失 ， 则表示梭子蟹不够新鲜 。
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